Как вкусно приготовить красную рыбу в духовке быстро: рецепт и ингредиенты

В наше время красная рыба уже не редкий гость на праздничном столе. Сегодня мы узнаем рецепт как вкусно приготовить красную рыбу в духовке и какие для этого нужны ингредиенты. Что нужно делать, чтобы приготовить быстро. Наш рецепт с фото и видео.

Приготовление данного блюда не очень сложная задача, с ней сможет справиться даже совсем начинающий домашний повар.

Запеченный лосось в фольге

Красная рыба в медово-чесночном маринаде объединяет в себе сладкий и острый вкусы. Цельное филе лосося, покрытое ароматным соусом, запекается в фольге и зажаривается до корочки. Приготовить этот совершенный ужин вы можете всего за 25 минут, и вам наверняка понравится этот рецепт. Всего вам потребуется:

• 450 граммов филе лосося;
• полстакана (125 мл) меда;
• 4 зубца чеснока, измельченного;
• полстакана цельнозерновой дижонской горчицы;
• сок половинки лимона;
• 1 ложка столовая масла оливкового;
• 1/4 чайной ложки красных перцовых хлопьев;
• 1/4 чайной ложки кайенского перца;
• 1/2 чайной ложки паприки;
• крупная соль и черный перец;
• 1 ложка столовая нарезанной кинзы, для гарнира;
• 1 лимон, нарезанный, для гарнира.

Как запечь лосось в сладко-острых приправах?

Установите стойку посередине духовки, прогрейте ее до 200 °C. Выстелите противень большим листом фольги, чтобы можно было его сложить и запечатать как конверт.

В миске смешайте мед, горчицу, лимонный сок, масло, паприку, красные перцовые хлопья, кайенский перец и щепотку соли. Перемешайте, чтобы полностью объединить все компоненты, и отложите в сторону. Как приготовить сочную красную рыбу?

Поместите лосось на выложенный лист фольги. Вылейте медово-горчичную смесь и равномерно распределите по рыбе. Посыпьте большим количеством соли и размолотого перца. Сложите края фольги над лососем, чтобы покрыть его и со всех сторон запечатать. Соус не должен протекать. Тогда вы сможете приготовить красную рыбу в духовке в фольге правильно.

Испеките до готовности на протяжении 10-15 минут, в зависимости от толщины вашей рыбы и вашего предпочтения. Аккуратно откройте фольгу и обжарьте рыбу 2-3 минуты на умеренном огне в сковороде, чтобы карамелизовать верхнюю ее часть. Украсьте кинзой и немедленно подавайте с ломтиками лимона. Наслаждайтесь!

Красная рыба с горчицей в панировке

Как вкусно приготовить красную рыбу в духовке? Для того, чтобы готовый продукт имел хрустящую корочку, не обязательно жарить его на сковороде. Можно использовать панировку и запекать филе в духовке. Чтобы это сделать, вам потребуется:

• 4 (по 150 граммов) филе лосося;
• 3 ложки столовые горчицы дижонской;
• соль и перец;
• четверть стакана сухих хлебных крошек;
• четверть стакана масла сливочного, расплавленного.

Как это приготовить?

Прогрейте до 200 градусов духовку. Выстелите мелкий противень алюминиевой фольгой. Как приготовить красную рыбу в духовке?

Поместите лосось на фольгу. Нанесите тонкий слой горчицы на вершину каждого филе и приправьте солью и перцем. Посыпьте сверху хлебными крошками, затем смочите расплавленным маслом.

Выпекайте в предварительно прогретой духовке на протяжении 15 минут или пока рыба не станет протыкаться вилкой легко.

Вариант с сырной панировкой

Как уже было отмечено, рыба в панировке – это любимое многими блюдо, особенно если оно приготовлено в духовке. Можно внести в рецепт разнообразие и сделать хрустящее покрытие сырным. Как приготовить красную рыбу с хрустящей сырной корочкой? Для этого потребуется:

• 2 больших филе лосося, толщиной не больше 3 см;
• 2 ложки столовые масла оливкового;
• 1 ложка чайная чесночного порошка;
• 2 ложки столовые панировочных сухарей с итальянской приправой;
• 1 ложка столовая сыра пармезан или романо, тертого мелко;
• 1 лимон, четвертинками.

Как запечь рыбу с сыром?

Это отличная идея, как вкусно приготовить красную рыбу. Прогрейте до 180 градусов духовку. Налейте 1 ложку столовую масла оливкового равномерно на дно стеклянной формы для выпечки. Поместите туда филе, налейте на него оставшееся оливковое масло. Посыпьте сверху половину чеснока и хлебные крошки. Затем равномерно разложите сыр поверх панировки. Запекайте приблизительно 18-20 минут. Выжмите сок из лимонных четвертинок на каждое филе (необязательно). Можно притрусить зеленью.

Красная рыба с рисом и карри

Этот рецепт может показаться сложным, но конечный результат вас приятно удивит. Вы получаете сытное и полезное блюдо, приправленное ароматными специями. Если запастись терпением, вы сможете приготовить красную рыбу в домашних условиях с рисом и сочным овощным салатом. Всего вам потребуется:

• 1 стакан риса басмати;
• 1/2 чайной ложки несоленого масла сливочного;
• полтора стакана воды;
• полкилограмма тонко нарезанной капусты;
• сто грамм огурцов, порезанных ломтиками;
• 2 ложки столовые листьев кинзы;
• 2 ложки столовые листьев мяты;
• 2 ложки столовые томатного пюре;
• 2 ложки чайные масла арахисового;
• 1 ложка чайная измельченного чеснока;
• 1 ложка чайная измельченного очищенного свежего имбиря;
• 1 ложка чайная семян кориандра, раздавленных;
• полторы ложки чайные порошка карри;
• полторы ложки чайные тайской красной пасты карри;
• полторы ложки чайные паприки;
• 1/2 ложки чайной молотого тмина;
• 1/4 стакана кокосового молока несладкого;
• 2-3 столовые ложки коричневого сахара;
• 4 (по 180 граммов) филе лосося;
• 1 ложка столовая масла оливкового;
• соль и свежий молотый перец черный;
• половина ложки чайной соуса соевого;
• 2 ложки чайные рисового уксуса;
• 1 ложка столовая крупно нарезанных жареного арахиса.

Как приготовить лосось карри?

Предварительно разогрейте до 180 градусов духовку. Промойте рис в дуршлаге под холодной проточной водой на протяжении 1 минуты, затем хорошо обсушите и отложите отстояться на 10 минут.

В маленькой кастрюле для духовки объедините рис, масло и воду. Накройте прилегающей плотно крышкой и отварите на сильном огне на плите, пока из-под крышки не пойдет обильный пар. Снимите с огня, переставьте кастрюлю в духовку и запекайте на протяжении 12-14 минут или пока рис не будет мягким. Отложите в сторону и оберните плотным полотенцем, чтобы предотвратить быстрое остывание.

Объедините капусту, огурцы, кинзу и мяту в миске и хорошо размешайте. Накройте и охладите.

На среднем огне в сковороде с толстым дном нагрейте арахисовое масло и обжарьте чеснок и имбирь. Добавьте семена кориандра, порошок и пасту карри, паприку и тмин. Уменьшите огонь до минимума и жарьте на протяжении 2 минут, чтобы высвободить эфирные масла и ароматизаторы. Будьте осторожны, чтобы не сжечь смесь. Перемешайте с кокосовым молоком, томатным пюре, соевым соусом и коричневым сахаром. Увеличьте огонь, доведите соус почти до кипения и уберите с огня. Не позволяйте ему кипеть, иначе он начнет распадаться на слои.

Между тем натрите филе лосося оливковым маслом и приправьте перцем и солью. Запекайте на режиме гриля примерно две с половиной минуты на каждую сторону. Рыба должна стать коричневого цвета снаружи, но слегка полупрозрачной в центре. Вы также можете ее просто пожарить, если в вашей духовке нет гриля. Как приготовить красную рыбу на сковороде? Просто обжарьте ее с каждой стороны в небольшом количестве масла по 2-3 минуты.

Чтобы закончить приготовление салата, размешайте овощи с соусом соевым и рисовым уксусом в большой миске. Чтобы подавать это блюдо, поместите около половины стакана риса в центр каждой порционной тарелки. Налейте сверху нужное количество соуса, затем поместите филе красной рыбы поверх риса. Положите рядом горку салата и посыпьте арахисом.

Красная рыба с пармезаном

Запеченная рыба в сыре – это почти классика в современной кулинарии. Для этого аппетитного блюда вам потребуется:

• 1 филе лосося, охлажденное;
• полстакана сыра пармезан, тертого;
• 1/4 ложка чайная итальянской приправы;
• 1/4 ложки чайной чеснока, измельченного;
• 1/8 ложки чайной соли.

Как приготовить красную рыбу в сыре?

Предварительно прогрейте до 180 градусов духовку. Поместите филе лосося на небольшой противень. Равномерно покройте его итальянской приправой, чесноком и солью. Нанесите мелко тертый сыр пармезан прямо на рыбу. Поставьте на 10-20 минут в духовку. Сыр пармезан сверху должен затвердеть в хрустящий слой.

Запеченный лосось с чесноком и дижонской горчицей

Это еще один рецепт, как приготовить красную рыбу в духовке с дижонской горчицей. Для него вам потребуется:

• большое филе лосося 700-800 граммов;
• 2 ложки чайные петрушки, нарезанной;
• 2 больших или 3 маленьких чесночных зубца, прессованных;
• 1,5 ложки чайной дижонской горчицы;
• половина ложки чайной соли;
• 1/8 ложки чайной молотого перца черного;
• 1/8 стакана оливкового масла;
• 2 ложки столовые свежего лимонного сока;
• лимонные ломтики.

Как это сделать?

Прогрейте до 200 градусов духовку. Выстелите противень фольгой. В маленькой миске смешайте петрушку, чеснок, горчицу, соль, масло оливковое, сок лимона и перец. Разрежьте лосось на ровные порции. Щедро натрите все стороны филе подготовленным соусом, сверху положите свежие ломтики лимона.

Как приготовить красную рыбу в фольге? Просто заверните филе как можно тщательнее, чтобы сок не мог протечь. Выпекайте при температуре 200 градусов на протяжении 12-15 минут. Не пережаривайте, иначе блюдо будет сухим.

Суп из красной рыбы

Этот суп из лосося очень прост в изготовлении и идеально подходит для любителей рыбы. При желании вы можете добавить в него любые овощи. Как приготовить уху из красной рыбы? Для базового рецепта вам потребуется:

• масло оливковое;
• 1 белый лук репчатый, порезанный мелко;
• 4-5 картофелин, очищенных;
• 3 небольших моркови, очищенных и порезанных (по желанию);
• 2 стебля сельдерея, нарезанных (по желанию);
• 4 стакана рыбного бульона (может заменить овощным);
• 500 граммов свежего филе лосося, измельченного кубиками;
• 1/2-3/4 стакана сливок жирных;
• 3/4 стакана свежего укропа, мелко нарезанного;
• Соль, перец, паприка, перец по вкусу.

Как приготовить уху из красной рыбы?

Порежьте лосось на мелкие кусочки. Слегка обжарьте его в сковороде с небольшим количеством оливкового масла, до полуготовности.

Нарежьте лук на мелкие кусочки и обжарьте на дне большой суповой кастрюли в течение нескольких минут, пока он не начнет смягчаться. После того, как это будет сделано, добавьте рыбу, залейте бульоном и вскипятите.

Очистите и нарежьте картофель небольшими кусочками, добавьте в бульон. Положите морковь и сельдерей, если используете их (необязательно). Влейте сливки и насыпьте укроп. Добавьте соль, перец и паприку и варите суп на среднем огне около 35-40 минут. Блюдо готово, когда бульон приобретет насыщенный вкус лосося, а картофель будет мягким и нежным. Украсьте свежим укропом и выжмите в суп лимон. Подавайте горячим сразу же.

Запеченный лосось с обжаренными овощами

Как приготовить красную рыбу? Можно одновременно приготовить основное блюдо и гарнир. Для него вам нужно:

• 750 граммов мелкого молодого картофеля, разрезанного пополам;
• 1 красная луковица, крупными кольцами;
• 1 кусочек масла сливочного или 1 ложка столовая оливкового;
• 200 граммов помидоров черри;
• 4 x 150 граммов филе лосося.

Как готовить рыбу с овощами?

Прогрейте духовку до 220 градусов. Поместите половинки картофеля и луковые кольца в форму для выпечки. Добавьте сливочное либо оливковое масло (если вы используете сливочное, сначала растопите его и смажьте им форму, и только затем помещайте туда овощи). Выпекайте на протяжении 30-40 минут или пока картофель не смягчится. Выньте блюдо из духовки и перемешайте с помидорами черри. Положите филе лосося поверх овощей.

Верните блюдо в духовку еще на 12 минут, или пока рыба не станет непрозрачной и мягкой. В это время сделайте соус. Для него понадобится:

• сок одного лимона;
• 1 ложка столовая горчицы дижонской;
• 1 ложка столовая светлого меда;
• 50 мл масла оливкового.

Сложите все ингредиенты в банку, закройте крышкой и хорошо встряхните. Когда лосось будет готов, выньте из духовки и вылейте соус сверху. Подавайте с салатом и любым зеленым гарниром (например, со спаржевой фасолью).

Запеченный лосось с лимонно-сливочным соусом

Это блюдо отличается нежной ароматной подливкой. Чтобы его приготовить, вам потребуется:

• филе лосося;
• морская соль и черный перец;
• 1 ложка столовая оливкового масла;
• 1 ложка столовая свежей петрушки, мелко нарезанной.

Для лимонно-сливочного соуса:

• 1 маленький лук репчатый или 2 средних лука-шалот, нарезанные очень мелкими кубиками;
• 1 ложка столовая кокосового масла;
• ¼ стакана свежего лимонного сока (из 2 средних или 1 большого лимона);
• ½ стакана кокосовых сливок.

Как приготовить лосося в нежном соусе?

Как вкусно приготовить красную рыбу? Покройте противень фольгой или пергаментной бумагой. Положите туда лосося, приправьте перцем и солью и смажьте маслом. Выпекайте на 220 градусах на протяжении 10-15 мин (в зависимости от толщины филе).

В маленькой кастрюле смешайте ¼ стакана измельченного лука, четверть стакана сока лимона и тушите на среднем огне, пока смесь не станет густой (7-8 минут). Влейте кокосовые сливки и варите еще 2-3 минуты. Положите соль и перец на свой вкус и снимите с плиты. Покройте крышкой, чтобы сохранить ароматы. Разложите рыбу по порционным тарелкам, полейте соусом и украсьте свежей нарезанной петрушкой, затем подавайте.

Видео: готовим красную рыбу в духовке

Источники: fb.ru